سوپ مرغ جینسینگSamgyetang

تاریخ ارسال : 1400/02/26

삼계탕

سوپ مرغ جینسینگ

Samgyetang (سوپ مرغ جینسینگ) نوعی سوپ مغذی است که به دلیل گوشت لطیف و خوشمزه آن با یک مرغ کوچک و جوان درست می شود. گوشت با طعم جینسینگ خوشمزه و لطیف است ، و آبگوشت غنی و خوشمزه است.این سوپ مرغ گرم جینسینگ داغ ، به نام samgyetang (삼계탕) ، یک غذای تابستانی در کره است. سام (삼)به جینسینگ(insam ، 인삼) اشاره دارد ، gye (계) به معنای مرغ است و تانگ  سوپ است. این ماده به عنوان یک ماده غذایی مغذی که به مقابله با گرمای تابستان کمک می کند بسیار محبوب است. به قول کره ای ، خوردن سوپ داغ "مبارزه با گرما با گرما" است. در روزهای سمبوک (삼복) ، خوردن غذاهای سالم و ترمیم کننده یک سنت کره ای است. Samgyetang یک انتخاب محبوب است. روزهای سامبوک 3 روز مشخص است که گرمترین دوره تابستان را رقم می زند. بر اساس تقویم قمری ، آنها chobok (초복 ، آغاز) ، jungbok (중복 ، وسط) و malbok (말복 ، پایان) هستند. فردا مالبوک است ، یعنی تابستان رو به پایان است!امیدوارم که قبل از اینکه تابستان بگذرد از samgyetang لذت ببرید. اما ، حتی اگر به آن نرسید نگران آن نباشید ، این سوپ جینسینگ یک غذای مقوی و راحت است که می توانید در تمام طول سال از آن لذت ببرید! در اینجا هر آنچه در مورد سوپ مرغ جینسینگ کره ای باید بدانید آورده شده است!جینسینگ به دلیل مزایای دارویی از جمله تقویت انرژی و سیستم ایمنی بدن بسیار ارزشمند است.اگر جینسینگ پیدا نکردید ، می توانید جینسینگ را از این دستور حذف کنید و همچنان یک سوپ مرغ خوش طعم درست کنید ، اگرچه بدون جینسینگ ، نمی توان آن را سوپ جینسینگ نامید. در کره ، به سوپ مرغ کامل که بدون جینسینگ تهیه می شود ،   (백숙) baeksuk گفته می شود. وقتی جینسینگ ندارم ، نوع دیگری سوپ مرغ به نام  (닭곰탕)  dak gomtang نیز درست می کنم. بازارهای کره در اطراف این مکان جینسینگ تازه را در تابستان به سامگیتانگ می فروشند. من معمولاً یک بسته می خرم و مانده را فریز می کنم. همچنین می توانید بعد از خیساندن در آب از ریشه جینسینگ خشک استفاده کنید تا نرم شود. البته برای پخت مرغ از آن آب استفاده کنید.سیر ، زنجبیل و عناب (daechu ، 대추) دیگر مواد رایج هستند. عنابها کاملاً شیرین هستند ، بنابراین زیاد از آنها استفاده نکنید. بعضی اوقات ، گیاهان دارویی دیگری مانند ریشه شیرماهی (hwanggi ، 황기) و همچنین شاه بلوط و آجیل های جینکو اضافه می شوند.برای راحتی کار ، می توانید کیت های samgyetang را در بازارهای کره پیدا کنید. آنها معمولاً حاوی جینسینگ خشک ، عناب ، شاه بلوط خشک ، برنج شیرین و غیره هستند. اگر می خواهید از کیت استفاده کنید ، قبل از استفاده ، دستورالعمل های بسته را برای تهیه مواد (مانند خیساندن) دنبال کنید.

مواد لازم برای سوپ مرغ جینسینگ