کیمچی کاهو

مواد لازم برای تهیه کیمچی :

1 عدد کاهو چینی متوسط

7 عدد پیازچه(اندازه دو بندانگشت )

1 قاشق غذا خوری ریشه زنجبیل پوست کنده و خرده شده

2 قاشق غذا خوری سیر رنده شده

4/1 فنجان نمک دریا (برای کاهو)

2/1 فنجان نمک دریا(برای مایع کیمچی)

2/1 فلفل هندی

1 قاشق غذا خوری سس ماهی

1 قاشق غذا خوری پورد برنج شیرین یا آرد

کاهو ها را به 4 قسمت کنید . ابتدا آن را از میان برش داده و هر برش را به دو تکه تقسیم می کنیم حالا آنها را شسته و بگذارید تا خشک شوند. بعد کاهو را به تکه های کوچک تقسیم میکنیم در یک کاسه بزرگ کاهو را بانمک پوشانده و بگذارید 2 ساعتی بماند.

وبشورید.

تهیه مایع داخل کیمچی :

1 فنجان آب و پورد برنج یا آرد را باهم دریک کاسه مخلوط کنید و روی گاز بگذارید تا بجوشد و پس از جوشیدن زیر گاز را خاموش کرده و بگذارید تا خنک شود. کاهو ها را با فلفل هندی ،پیازچه ،سیر ، سس ماهی ،زنجبیل و 1 قاشق غذا خوری نمک مخلوط کنید. کیمچی را در داخل شیشه می گذاریم ،نباید شیشه را پر کنید باید فضای خالی برای تخمیر داشته باشدتا سر ریز نشود . در شیشه را محکم ببنیدید و آن را به مدت 24 ساعت داخل فریزر بگذارید .