کیمچی خیار(اویسوباگی کیمچی,오이 소박이)
تاریخ ارسال : 1399/12/26
کیمچی خیار بسیار خوشمزه ، خنک ، تند و ترد با طراوت است و یک کیمچی عالی برای تهیه آن در زمانی است که خیارها در فصلی قرار دارند نیازی به تخمیر کیمچی نیست . می توانید این غذا را فوراً بخورید.
کیمچی خیار
مواد لازم :
خیار: ده عدد
نمک: دوقاشق غذا خوری
سیر خورده شده : چهار حبه
پیاز خلالی شده: یک عدد
هویج متوسط: یک عدد
پیازچه خلالی شده :20 عدد
سس ماهی : سه قاشق غذا خوری
فلفل قرمز تند: نصف قنجان
شکر : یک قاشق غذا خوری
آب: 1/4 فنجان
کنجد سفید سرخ شده : یک قاشق غذا خوری
مراحل :
خیارها را بشویید. با برش دادن آنها از طول دو بار در گوشه های راست ، 1/2از یک انتهای آن ، برش های خود را درست کنید ، بنابراین قسمت های خیار هنوز در انتها به یکدیگر متصل هستند.
آنها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، آنها را با نمک از داخل و خارج بپاشید تا کاملاً نمکی شوند. سپس آنها را برگردانید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بماند.
خیارها را چند بار در آب سرد بشویید تا نمک اضافی آن گرفته شود. آبکش کنید و کنار بگذارید.ترکیب پیازچه، هویج، فلفل، سس ماهی، شکر و دانه های کنجد را در یک کاسه بزرگ است. با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید. چاشنی را دربرش های خیار قرار دهید.
بلافاصله به عنوان یک ظرف جانبی برای برنج سرو کنید ، و مواد باقی مانده را در یخچال نگه دارید. اگر ترجیح می دهید کمی بیشتر تخمیر شود ، ظرف را بگذارید چند روزی در دمای اتاق بماند تا بو و طعم ترش آن گرفته شود. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید. سرد سرو کنید.
